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种妖兽的肉,都是最精华的部分,往往只有一二两。取第一种肉,用冰刀剁至半碎,再依次加入第二种肉,第三种肉……全部剁碎。”
“为什么加这么多次?一次过全部剁不好吗?”老头奇道。
“因为每种肉的味道和纤维大小都是不一样的。取十种肉,是要将它们的肉味混合起来。你试想想,一口咬下去,噗嗤一声,肉汁四射。再仔细品尝,竟然有十种味道在里面,就说牛逼不牛逼吧!”
老头咽了口口水,竖起大拇指:“牛逼!”
罗彦接着道:“如果一起剁,有些会过粗,有些会过细,口感上便会差之毫厘。”
“剁完之后,再用寒性真气布满手掌,用不同的劲力摔打一万次。为什么用冰刀和寒性真气?为了保鲜和保持弹牙的口感啊。”
“摔打途中,分几次加入调味料,让肉糜充分融合调味料的香味。”
“摔打完毕之后,再烧一大锅将开不开的高山泉水,把丸子烫熟,这就算大功告成啦。”
罗彦的一番话,把老头听得瞠目结舌。
他尝遍人间美味,却从来没听过这种丸子的做法。
只看做工的繁琐程度,已经不同凡响了。
难怪高僧看见都要开荤。