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手上力道很大, 解剖鸭子刀整齐到让蔚蓝惊叹。
“用刀将鸭脚板、鸭翅膀、鸭头、鸭脖子剁来, 些部位我们将单独拿来跟鸭血和刚刚掏来内脏起, 制作成另外道：鸭血鸭杂汤。”
“我们先用清水将鸭身里里外外都清洗干净, 然后放在清水盆中浸泡上会儿, 充分将其中血水浸泡去，半个小时后控干水分备用。”
【只鸭子除了制作成盐水鸭，还能再做道菜！鸭多吃我太可了！】
【啊啊啊！主播勾起了我好奇心。内脏可以吃吗？我以为要像鱼内脏样扔掉。】
【因为鸭肉里面血水带腥味, 所以才需要浸泡吗？个主意太棒了！我以前怎么没想到！】
直播镜头，纪寒辰正在按照蔚蓝新要求，将清洗干净鸭脚板、鸭翅膀、鸭头、鸭脖子放进开水锅里。
“你们说得没错，鸭肉里血杀时候放不干净，所以需要通过浸泡、汆水等方式排来。汆水时间不宜过久，最多不超过分钟。大家请看，水面上是不是浮了层血沫？些就是导致鸭肉腥臭原因。”
等鸭脚板、鸭翅膀、鸭头、鸭脖子汆水锅后，蔚蓝将们全部倒入汤锅里炖煮，再撒上几颗椒、几段葱白去腥提香。
“接来就是清洗鸭子内脏，鸭肝、鸭肾之类比较简单，麻烦是鸭和鸭胗。”
考虑到清洗些东西味道实在太大，蔚蓝不仅暂时关了全息验模式，还拒绝了纪寒辰想要亲自上手打算，把些工作都交给了机器人阿叔。
“内脏容易煮熟，所以要等鸭汤炖煮到七分熟时候再倒进去起炖煮。在个间隙，我们可以准备腌制鸭肉需要用到料。”
说着，蔚蓝拿了炒锅来，放在太阳能灶台上。
“大火将锅烧热后转成小火，把适量椒和用盐放到锅中翻炒。椒和盐量，要看你做鸭子大小来决定，等会儿我会发个完整谱到直播间公用文件夹，里面会备注清楚用量。”
“等到椒□□炒香味儿，盐白白颜也开始变深，就可以关火了。”
【主播，你是不是忘记打开全息模式了？】
【刚才主播怕内脏味道熏到我们，所以关掉了。大大，请求开启全息模式。】
【好奇椒跟盐混炒到底是什么香味儿！原来调料有也需要再加工后使用。】
【椒盐炒成调料怎么使用呢？放在汤里煮，还是直接抹在鸭肉身上？】
看到观众提醒，蔚蓝才想起来自己刚才关了全息验模式，她连忙打开，股麻麻咸香味顿时扑鼻而来，引得直播间里观众嗷嗷叫了起来。
是们以前从来没有闻过香味，就着股香味，不少观众拿营养液安抚咕咕叫肚子。
“有位观众说对了，炒好椒盐直接抹在洗净控干水分鸭肉上。趁现在椒盐还是热，我们分半来，用手均匀涂抹在鸭子外表面上，接来再把剩椒盐，从刀、鸭身和鸭脖子连接部位，抹到鸭子腹部里面去；最后拿起鸭子使劲摇晃几，让所有椒盐均匀沾满鸭子腹部。”
“抹好椒盐鸭子需要腌制至少个小时，在等待段时间里，我们可以做其准备工作。”
“制作盐水鸭还有项关键步骤，调制卤水。我们拿汤锅，在锅中放入适量纯净水，要能没过鸭子为准，然后向锅中放入切好葱段，两小勺酱油，适量用盐，椒。开大火，将锅中汤烧开后转成小火，继续煮炖十分钟，等到锅中散逸香味时候，就可以将香料捞来了。”
为了方便操作，蔚蓝将移动小屋厨房里太阳能灶端了来，放在石板上。
两汤锅同时炖煮，锅鸭汤，锅卤水，两不同香味在热气中向周扩散开来，香得叫人直流水。
另头，机器人阿叔已经按照蔚蓝要求，将清洗干净内脏端了过来。
蔚蓝分批将鸭内脏放进汤锅中，原本清亮纯净水经过炖煮已经变成了淡淡奶白，属于鸭肉特有香气跟观众来了次亲密接触。
【呜呜呜，我在拼命咽水。】
【我总算知道为什么以前在级餐厅吃到物都么难以入了，因为们连最基本清理工作都没有做好，材本身鲜味被腥味和咸味掩盖。】
【我想边喝鸭血鸭杂汤，边吃盐水鸭。】
直播间里厨师们疯狂做笔记，深怕漏听了蔚蓝每个提示，们越想越觉得蔚蓝在做菜过程中每个动作都是十分必要。
有厨师心里过意不去，把自己直播间账所有余额都打赏给了蔚蓝。
学费似乎远远不够，但们每个人都记了蔚蓝传道授业份恩，只等以后有机会回报她。
两道菜同时进行，蔚蓝丝毫不显慌乱，所有工序