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方癦轩非常慷慨的开出了三千五百两银子的价格，粤水帮方面欣然接受。其实光其酒楼来说，五百两银子都不值。但那处的房产不但位置好，而且还大。价格还算合理的，当然两处产业花费的五千五百两银子都是身在琼州府的穿越众买单。
王鹤琪口中的余掌柜当然是代号余则成的范学武，王姑娘是代号王翠萍的吴姝。
“嗯，这酒楼不错，规模也不小，就是残旧了点。需要好好装修一下。点名也要改一下，特色也要改-----------------------”一个女人的声音，啰嗦了足有十几分钟。说话的是吴姝，也就是王鹤琪口中的王姑娘。
听得范学武直皱眉头，心说你怎么这么多话。这女人虽有当特工的天赋，但还是个嫩雏啊！不成熟，有话回去我们几个沟通吗！在大庭广众之下说这些干什么，不知道言多必失吗？
“咳咳”范学武咳嗽了一声，示意吴姝少言。
听到范学武的暗示，吴姝也反应过来了。对范学武，王鹤琪道：“我们还是进去看看吧！”
范学武、王鹤琪点头同意。三人一起走进了粤江楼。
这粤江楼是两层建筑的木质楼阁，面积大约六百多平方。一楼都是常见的大厅，供普通食客、二楼全是包间。主楼后面一脚是厨房，面积很大。和两个不算太多的院落，但很安静。全部伙计有十五六号，本来一个个都是浑浑噩噩，在看到大掌柜领着三人陌生人来后，告诉他们其中二人是粤江楼的新东家后。这些人一一行礼，表现的精神点。安计划这些伙计基本上都留用，毕竟这些属性情况吗９有一个叫马顺民的大掌柜，今年五十有二。是一个长胡子老头。三人在里面参观，都是这个叫马顺民的大掌柜带路。表现的相当恭敬，不多言，但恰到好处。范学武对此人第一印象很满意，认为他老成持重，说话点到为止，有进有退。
一炷香的时间，三人就参观完了粤江楼。环境就像吴姝说的那样，很残旧。不但是酒楼的外表年久失修，里面也是一样。桌椅板凳有很多都快散了架，完好无损的没有几把。最可气的是里面的木质楼梯，有几块都腐烂不堪。范学武当时就想，要是有人喝酒喝得酩酊大醉，一个不小心，掉下去，弄不好就是一个骨断筋折，严重的就是半身不遂，后半辈子生活不能自理。太可怕了，一个酒楼就是步步惊心，机关重重啊！
究其原因，那马顺民不愿多讲。最后还是王鹤琪看出了马顺民的为难，对范学武二人说出来真相。王鹤琪告诉范学武，这酒楼原是广州城中帮会势力粤水帮的产业。他们当年也是强壤夺盘下来的这座酒楼，起初生意还过得去。后来又于帮众都来这些胡吃海喝，又不给钱。粤水帮的帮主看到自己手下都来白吃白喝，就说了两句，但没有几天帮众又上来了。粤水帮不怎么富裕，这些帮众苦的很。之后帮主就没再说什么。一来二去，这些鱼龙混杂，乌烟瘴气。正经的食客就都不来了，而粤水帮是帮会势力，小商人都不愿与他们大交道，没人盘下这粤江楼。粤水帮每月还要倒贴粤江楼几百两银子，所以在我家东主放出风声说要盘下粤江楼后，粤水帮主动找到我家东主，咱们才盘下这粤江楼。
至于那些残破的房屋，和破烂的桌椅，楼梯。粤水帮在这酒楼上赔了这么多银子，哪有维修酒楼的心思。而且帮众们都是粗人，不知爱护帮中财物。喝起酒来，大呼小叫还不算，聚众闹事，打架斗殴更是家常便饭。这座粤江楼没散了架，就算万幸了！
既然旧，那就修吧！包括马顺民，范学武四人进了二楼的一个包间。研究了一下，未来粤江楼的发展大计。换了新东家，名字自然是第一件事，经营主项是第二件事。在在两件事上，王鹤琪和马顺民都是听客。基本上一言不发。身为穿越众要是连个酒楼都经营不好，会被笑掉大牙的。范学武和吴姝很快就达成了共识，名字起得很现代，但在明末也算不上石破天惊。叫尝香火锅楼，听着有些繁琐，但重在特别。经营主项自然是名字里的火锅。这火锅虽然在东汉时期就已经出现了雏形，至明朝末期也算不上什么太新鲜的事儿。
但在经营理念上差距是天壤之别。这个时期的火锅还都是又泥锅来涮，食材上更是匮乏的可以。范学武和吴姝的火锅当然是必不可少的加入了一些现代火锅的元素。第一，抛弃这个时代特有的泥锅，改用现代常有的铜锅，燃料当然是木炭。这第一点改变就让人耳目一新。第二，是在食材上下工夫，增加品种。广州临近珠江，这个时代的珠江还是很清澈的，各种鱼类很全，还有海鲜，各种蔬菜，肉类。林林总总，范学武，吴姝二人罗列了几十种。听得马顺民和王鹤琪都暗中叫好，他们今天真是开眼界了。原来看似平常人家吃的火锅，还能这么个吃法？第三，是在服务上面，二人也融汇了很多现代元素。第四，最重要的是，目前穿越众手里有一种，餐饮类的大杀器。‘味精’穿越众的最新产品，是用海肠子，海带等一些海产品加工出来的。是商务部下一个主打产品，不过现在产量太低，只能供穿越众自己食用。
如果这些还不够的话，吴姝说出的一个词汇，提醒范学武。虽然范学武非常烦感这个词汇，因为那是个代表罪恶的词语。但他不得不承认，有了那个东西。尝香火锅楼就是想倒闭都是一件很困难的事，吴姝说的那个东西是‘罂粟壳’。是卫生部赵师杰没事鼓弄出来的，主要是为了提取吗啡，为军队准备的。有战争就要有伤亡，这个是定律。不论你是否有超越对手多少代的武器，都是避免不了的。
剩下的就是重新为酒楼装修的事情和人员的内部培训。酒楼的装修方案由吴姝负责，大体结构和布局依然秉承目前的布局。火锅楼的客户定位是中高档，毕竟穷人能有多少银子？虽说穿越众盘下这个酒楼的目的不是为了赚钱，但钱多了谁也不会觉得咬手！而且把酒楼定位于中高档，也是这些人掌握着一些平民百姓所不知的情报。有利于范学武等人工作的开展。酒楼布局是一楼大厅，吧台扩大，还要增加一些盆景，加入些现代元素。二楼包房，不变。后院增设了几个高档包间。主要为了那些广州城中的顶级食客准备的。
员工培训也有吴姝一肩挑了！装修方面委托王鹤琪去办，人家人头地面熟吗！范学武负责食材和铜锅，铜锅要是广州城打造不了，他只能往琼州府拍电报，让工业
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