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第六十九章 美食之道

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不厌精’就是我对美食的理解,‘食’泛指食品和美食,‘厌’指讨厌的意思,‘精’的含义就大了。”

“可以指‘精细’‘精华’‘精美’等等指美好的东西,但是食不厌精这里说的是美食和吃饭的深层含义,说的是吃的食品要精细,还指我们吃饭要细嚼慢咽,现在生活节奏太快,很多人不注意饮食。”

“什么肥胖症,三高人群啊!要不就是营养过剩的肥胖儿童啊什么的,基本上都是不注意饮食造成的。”

“哇!老公,我今天才知道你那么博学多才,连吃个饭都有那么讲究吗?还是你夸大其词哟!我不信???”

“好吧!给你们说个例子,你们知道和尚吧M尚不吃油荤,最多吃鸡蛋,其他就是粥啊!馒头啊!菜基本上都是青菜和盐菜。”

“凡是那些得道高僧个个红光满面的,基本上没有病而起还高寿,俗人天天大鱼大肉,纸醉金迷的还经常得病而起寿命短,这是为什么呢!因为和尚吃饭细嚼慢咽,吃饱了就念念经,座座禅,心情也不错,心情关键就在心情上。”

“老公你研究和尚干什么哟!难不成你想出家???”

“什么哟!你乱说,我怎么会出家哟!家里3个美女我怎么放得下哟!我只是拿高僧的养生之道来说做菜的关键点。”

“那就是一个字‘细’做菜要心细,要用心去做,吃饭要细嚼慢咽,就算做一碗白菜汤都要用心才好吃!”

“哈哈哈哈哈!老公真会胡诌瞎掰,做白菜汤还要用心?笑死我咯!妈……啊不,姨妈快点扶到我,我肚皮痛。”

“说了你不相信,哎,最好给你说个例子,川菜你们知道吧!川菜最有名的是那道菜呢?”

母女到“知道啊!播州菜就是和川菜差不多哟!川菜最有名的嘛???不知道!”

“不知道也对,川菜一向也‘麻’‘辣’为主,一般人只知道川菜辣和麻,所以不知道川菜最有名的菜是什么!这可以理解,但是真正的吃货基本上都知道,如果不知道这道菜的话那就是伪吃货!!!”

“那道菜是什么哟!你说的这么神秘,就像你是一个吃货一样?”

“好吧!告诉你们,川菜最出名的是‘水煮白菜’!”

“水煮白菜,不就是白菜汤吗9是最出名的,你麻我哟!”

“呵呵!你看来真的不知道川菜的水煮白菜是什么!其实川菜厨师中真正能做好这道菜的厨师很少,一般厨师也不愿意做这道菜,听菜名确实很简单,白菜嘛加水一煮就搞定,普通人都这样认为。”

“老公!说了这么多你肯定吃个这道菜,什么味道说来听听???”

“真不好意思,这道菜我没有吃过,太贵了,起码上千一份,你还得提前10天左右预定,否则厨师不给你做,有钱你也吃不了!所以我也没有吃过那到菜,遗憾啊!”

“弟弟唬我们咯!有钱都吃不到?不就是1千快钱吗?下次我去成都花1500元就去尝尝看,真的有你说的那样好吗?

“看来你们真的不相信有钱也不一定能吃到!那我就给你们说说这道菜大概要怎么做之后你们才相信。”

“水煮白菜,这道菜做起来其实很复杂,一盆水煮白菜要大约10颗上好的白菜,只要里面最嫩的菜心10颗左右,这是主菜料。”

“汤是很讲究的,大约要10种新鲜的肉和海鲜熬老汤,有鸡,鸭,鱼,鹅,海参,人生,牛肉,等等,以前还要加熊掌熬汤,听说最正宗的水煮白菜,老汤要熬24个小时以上。”

“这些食材分别熬老汤,做菜时在勾兑,所以这才特别麻烦,吃这道菜时的感觉是,嚼白菜时有各种肉味却不见肉,汤更是鲜啊!啧,啧,哇!口水都流出来了。”

“老公!你不要说了,我和梅姨的口水都流出来了,打住,打住,这么麻烦的菜,不是普通老百姓能吃的,土豪们才吃得起啊!”

“其实我说这道菜的做法主要是跟你们讲做菜的儒家思想,看似简单的东西都要用心去做才能做好,不管是工作,做商人,做政治等等等!”

“对!老公你说的不错,从我2次和你跟销售商谈判就看的出了,小事大事你都很认真,儒家思想其实我不太懂,不过真的是那样,做事要认真才行!”

“嗯,老婆啊!其实儒家思想有些地方我也反对,太中庸了,我国古代的百家争鸣儒家很突出,也影响了中国近2000多年。”

“儒家重视读书,厌农,看不起商人,做人讲究中庸之道,中庸之道在仕途中可以,但是太中庸之道的仕途之人没有什么建树,都是一些平庸之辈,做大事者不能太中庸。”

艳梅到“停停停,打住,不能在说了,政治不是好玩的,我们是商人不讨论政治。”

“好,不说政治,只说做菜,玉儿,艳姐,我有几道私房菜,有空教你们。”

“什么菜哟9有空教我们,今天不行吗?真是的。”

“呵呵!这几道菜做法复杂,何况现在没有食材,改天我准备好食材在教你们。”

“算了,那么麻烦我还是不学了,我喜欢简单的菜。”

“呵呵!老婆你啊!听到复杂就不学了,菜其实很简单,就是刀法和做工稍微复杂那么一点点,正所谓‘食不厌精’食材加工要精细,我们吃了后才能充分的消化吸收,营养又美味,而起吃了不长胖哟!”

“真的呀!那我要学,我就喜欢吃了不长胖的菜,可以放来肚皮吃!”

一民心里笑到“女人啊!听说吃了长不胖就要学,先忽悠你学,有道菜吃了肯定长胖,呵呵!不过嘛,那道菜的食材不好找,呵呵!”

“弟弟啊!你在阴笑什么哟!是不是忽悠玉儿做菜呢!”

“没有啊!我只是在想,其中一道菜适合青少年长身体的菜,有些青少年不爱吃肉,尤其是肥肉,他们缺乏脂肪长不胖,所以容易得病。”

“现在虽然也瘦为美,但是过多的缺少脂肪会得病哟!艳姐的低血糖就是缺少适当的脂肪做人体燃料才容易晕倒,所以我就在想去那里找食材做这道菜给艳姐补补身体。”

玉儿娇嗔到“算你有良心,知道给梅姨补身体,就算食材不好找那你阴笑什么呢?”

“好吧!实话实说,那道菜经常吃会长胖

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