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焖肉、收汁。
而这边砂锅里刚刚煮熟鸡胸肉的鸡汤还冒着淡淡的热气，再次开火将鸡汤煮沸，随沅把嫩黄水灵的白菜心，一片片的撕下来，丢进鸡汤中，待三分钟过后，加入姜粉、盐和白胡椒，一道鸡汤白菜就出锅了。
渐变幽兰色窑变釉的鱼头盘里装着皮q肉嫩、软糯香浓的红烧水晶蹄髈，同色的汤碗里乘着的是散着阵阵香气的鸡汤白菜，再加上一盘麻辣鲜脆的鸡丝拌笋干，配上两碗白米饭，看似简单的两菜一汤，却叫人食欲大开。