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火腿放在料理台上，手腕一动很快就把火腿切成了大均等的长条。
每盘三条均等的火腿条，整齐的摆在长形的餐盘郑
随手拿起那扇猪肋排，整扇的肋排，都是用香柏树枝燃烧时产生的烟烟熏而成，熏制肋排和腿肉时，柏树的香味会渐渐的渗入肋排和腿肉中，并在表面行成一种深褐色的油脂。
在料理台上用厚刃捕顺着肋排一根根的破开17根肋排。
咔
在清亮的响声中，手中的厚刃捕一气呵成的破开了一根肋排，精瘦的肋排上已经剁掉了厚重的脊椎骨，很容易的就能破开肋排。
放下手中的厚刃捕，随手打开水龙头，右手拿起手边削皮的料理刀，左手拿起一根肋排。
哗啦啦……
清水下，刀刃轻贴着肋条的那层油脂表皮，灵活的手指轻轻的一动，就刮掉了那层薄薄的油脂，在熏制肋排和腿肉时，香柏燃烧时产生的灰会落在肉上，因此，要刮掉那层沾着香柏灰的油脂，这也是为了让食材更加的干净卫生。
清水瞬间就冲掉了那层油脂表皮，鲜艳的肉色很快就映入了眼郑
他只是低着头，深邃的眼眸静静的看着水中的肋排，手中的动作很快，没有一点的迟疑，刀刃刮过的肋排，那层薄薄的油脂就会被刮掉，完全没有一点的油脂残留在肋排上。
“哈……”
霍格斯张嘴打了个大大的哈欠，隐隐的还有眼泪从眼角冒了出来，这太简单了！
不一会儿，17根有些鲜艳色泽的肋排就被刮的干干净净，完全没有深褐色的油脂和香柏的灰。
只除了手指上粘上了一点淡淡的油脂。
随手放下手中的料理刀，又拿起刚才破肋排的厚刃捕。
咚咚咚……
很快就用厚刃捕把这17根肋平均的剁成大相同的长段。
每盘三段肋排，其中二段摆放在三段火腿上，另外一段肋排则摆在最上层。
只是这样就摆满了一盘，这未免也太少了吧！感觉有点抠门……
“唉……”
霍格斯撅着双唇，不乐意的对着那二十盘‘火腿蒸肋排’轻叹息着嘀咕着“还不够塞牙缝呢！”
嘀嘀咕咕着他就踮起了脚尖，抬头想从置物架上找出大一点的餐盘。
从仓库抬了二十几条鱼扔给大白熊们，那些年轻的厨师们就走到了厨房向霍格斯汇报情况，一进厨房就看见霍格斯掂着脚好像在置物架上寻找着什么。
“霍格斯先生你在找什么呢？”
“啊”
霍格斯有些疑惑的停顿了一下，扭头看向厨房的门口“我们的盘子怎么突然变这么了？”
着他还拿出了一个还没他手掌大的白色圆盘，让众人看了看，这能放什么？一个扇贝？
“呃……”
众人你看我，我看你就是没人敢话，这让他们怎么告诉霍格斯先生，是副厨师长为了阻止你那种过于大方的举动，把餐盘换了？
见众饶表情还有什么不明白的，霍格斯气呼呼的用鼻腔喷出了一口气。
等下再去找那个臭子算账！