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子鸡的。
你要想做好黔菜，先从简单地学起，搞个豆腐圆子嘛！”
话当年，同治帝驾崩，全国禁荤，雷端藻及其夫人，史称雷三太，发明创造了此菜。
起初，只是想用豆腐圆子来代替肉圆子，
谁曾想，这豆腐圆子一问世，就深受当地人喜爱，
直至今日，雷家豆腐圆子，早已成为贵州一道着名的吃。
林向东倒不是图这道菜简单省事，毕竟他的黔菜技艺也算有成就，
实在是忽然被母亲勾起了馋虫，转身下楼，就去买了两斤豆腐。
这豆腐圆子看似简单，将块状豆腐抓碎，撒入五香粉等调料拌匀，
再捏成核桃大，下油锅炸制即可。
但实际操作起来却远不是那么回事。
张莉在一边看着儿子瞎鼓捣，呵呵笑道：
“向东啊！放弃吧！你不是做材料啊！
今这个豆腐圆子你要是能炸得成，明我就把你三舅喊来，所有手艺全都传给你！”
林向东不信邪，把拌匀的豆腐捏成丸子，投入热油......
不成功！
也许加点淀粉会有助于成团呢？
再炸，再不成功！
碱面加少了？
油不够热？
......................
直到把两斤豆腐碎全部试完，丸子一个也没炸出来。
张莉拉开垂头丧气的林向东，站到锅前：
“走开走开，菜做不成，净糟蹋东西，看你娘妙手回春！”
几分钟后，一盘喷香的鸡刨豆腐出锅！
“妈，这，这算不算咱自行研究的菜？”
林向东吃了一口，惊喜地几乎要跳起来。
“去你的吧！鸡刨豆腐早就有人在做啦！你还是好好研究豆腐圆子吧！”
虽出师不利，但林向东反倒增添了信心，
他发现，至少自己的失败作品不会被浪费......
林向东总结经验教训，下午躲在书房，和继承了姥爷衣钵的三舅视频通话，学习豆腐圆子的做法。
“我怕你是要做黑暗料理哦！”
三舅表示完全不相信林向东居然还会做饭。
“贵州菜在津很少有人卖，所以这边的人也吃不出个真假来，味道好吃就校”
在事情没有成功之前，林向东不想太过展露自己的真实想法，很随意地和三舅闲聊着。
“可是，我好久都没得做豆腐圆子了啊！”
“您不是大师吗？这么有名的菜您不至于不会吧？”
“现在管理后厨，我菜都很少炒哦！”
“要不这样嘛，你看看附近有没有卖雷家豆腐圆子的，帮我买一份寄过来，我研究研究。”
“亏你想得出来哦，寄到津不长毛了啊！”
“要不你就简单给我一下做法，给我点经验，我慢慢练！”
“那个豆腐圆子有哪样难的嘛，还需要慢慢练？不就是把豆腐挤干，调料拌匀，然后炸嘛！”
一语惊醒梦中人，原来豆腐里的水分需要挤干，难怪怎么做都不成团呢！
林向东欣喜地收获宝贵经验一条。
为了确保一次成功，林向东端坐在电脑前，
搜集了大量关于豆腐圆子的资料。
从菜品的由来、烧制过程到注意事项、视频教材……林向东一直研究了足足下午，晚饭后居然还要整理那些零碎的笔记！
“你是着魔了吗？正经工作不好好做，研究这些东西还上瘾了啊！”
张莉实在看不下去儿子对做菜如此沉迷。
“不管你的，我看你折腾到什么时候！”