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，南宋时在江南承传、发展和演变而成。
笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉腥长江以南地区着名的江南传统吃。
清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔笼同样历史悠久，享誉中外……
“豆腐脑，口味多样，还能配油条一起吃嘞！”
豆腐脑一道着名的传统特色吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
《故都食物百咏》中记载称：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”还注豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。
《故都食物百咏》外称老豆腐：“云肤花貌认参差，未是抛书睡起时，
果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”注：“老豆腐较豆腐脑稍软，外形则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多正在晨间出售，老豆腐则正在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。”清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。
“不行了……这里人好多啊，我实在是走不动了，咱们就在这儿坐着喝一碗豆腐脑看看吧。”韩翎有些辛苦，当然是嘴巴辛苦，因为她正专心致志地对付着嘴里那几个鲜香的笼包子。
正巧，这豆腐脑的店铺里还有几张桌子空着，便赶忙拉着姬青和魏丹两人进来“避难”。
他们三个人发现，越往街后面走，便越热闹，人也越多，他们从刚才便是一直在人群当中挤过来的……
“老板，这里有没有咸豆腐脑啊？”姬青问了一句。
“咸豆腐脑自然是有的，怎么样，三位客官要不要点几碗尝尝看？”
“给我一碗甜豆腐脑！”韩翎突然大喊一声。
她就比较喜欢吃甜食，之前路过商铺里卖的绿豆糕就很对她口味，只不过姬青和魏丹更喜欢吃重口一点的食物，于是把她架走了……
“也给我来一碗甜豆腐脑吧。”魏丹道。
之前吃了不少咸食，现在嘴里有点干涉，来碗甜豆腐脑调节一下味蕾也不错。
于是，三个人里只有姬青点了咸豆腐脑。
一口咸豆腐脑下去，啊……这令人怀念的味道啊，真没想到在这里还能吃到这样的美味啊。
“甜豆腐脑果然很甜啊！”韩翎感觉自己太幸福了，这条夜市街她以后肯定会成为常客的。
“嗯……香甜可口，入口即化，难怪叫做豆腐脑了。”魏丹仔细品尝着，虽然他已经数不清这是他第几次发出惊叹了。
他以前在魏国也没少吃山珍海味，但今晚在这条夜市街里，他感觉自己以前吃的所谓“山珍海味”都变得索然无味了起来……
他们一路从外围挤进中心，这一路上叫卖的声音和吃就没有一样是重复的，每一种都带给了他们不一样的味蕾冲击，实在是太了不起了，营造这条夜市的人一定是个明智的高人啊。