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第二十八章 煮茶

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“我叫纥云娑罗,是落霞城城主纥云布乹之妹,也是这次参选的秀女。”凌墨雪也笑着介绍道。

“最后这句可以省去了。”安于泽西听了凌墨雪的介绍后,颇为不悦道。

凌墨雪讪讪的笑了笑,心道:真是一个小心眼的男人啊,这也计较?!

“你们刚才在干什么哪?”安于泽西心情变得愉悦,像是又回到了当时初次见面的时候。

“种花。”凌墨雪言简意赅道。

“为什么在这个季节种花啊,应该在春天种花不是吗?”安于泽西有些不解道。

“我们在松土,种子播散后,要经过冬雪的覆盖,初春就会发芽,春末夏初就可要以花入料了。”凌墨雪继续忙碌着,轻声应道。

“你们种的是何种花?”安于泽西淡淡的笑着问道。

“是慕颜花。”凌墨雪看着黝黑的花种,脸上露出淡淡的笑容,却是那样的明艳动人。这种异时空的花,竟然是以哥哥的名字命名的,早就觉得哥哥的名字比较娘!

“你们打算用慕颜花来做什么?”安于泽西眉头微蹙,问道。

“蔻丹。”凌墨雪想象着现代那色彩多变的指甲油,很希望在这个地方可以研究出一种淡雅大方的淡粉色蔻丹,以取代当代这种俗艳单一的赤色蔻丹。

“可是,慕颜花有些微的毒性,如何能做蔻丹?长此使用,恐怕会令其中的毒性渗入肌肤。”安于泽西听凌墨雪说要用作蔻丹,不免担忧道。

“原来是这样,”凌墨雪略一沉吟道,“那就只种来欣赏吧。”

“小主,刚才忙了这么一阵,肯定口渴了,奴婢去烧壶茶来。”兰阳体贴地笑笑。

“不要烧了,直接把煮茶的器具拿来,天气寒冷,我们在外间煮茶。”凌墨雪突然建议道。

“这个提议不错。”安于泽西看着凌墨雪忙得额头上沁着细密的汗珠,微微笑道。

唐宋时代通行煮茶,方法是先把茶叶碾成碎末,制成茶团,饮用时把茶捣碎,加入葱、姜、桔子皮、鄙、枣和盐等调料一起煎煮。

古代煮茶的方法,不但用起来麻烦,喝起来也没有茶叶的本味。宋元以后,改煮茶为泡茶,而且不加入调料,人民尝到了茶的清香。明清以后,盛行泡茶,而且喜欢饮盖碗茶。

凌墨雪虽然看过些许关于茶道的书,但穿越而来后,一直漂泊在外,也从未见到过真正意义上的茶道,从来都是牛饮。

茶道是一种烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。

茶文化既属文化范畴,即为以礼规范在品茶的各个细节,讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。

凌墨雪认为,煮一壶好茶,淡淡的清香萦绕在唇齿之间,看着眼前的红梅映雪,简直是别有一番境界。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之,是为“三不点”。

明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

1.置茶器也就是俗称的“茶道六君子”

①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。

④茶荷:属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。

⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中。

⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。

2.理茶器

①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。

②茶匙:用以置茶、挖茶渣。

③茶针:用于通壶内网。

④茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。

3.分茶器

①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

4.品茗器

①茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。

②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

③杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。

5.涤洁器茶道

①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

②茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必须器具。

③渣方:用以盛装茶渣。

④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。

⑤涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。

⑥茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。

⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

6.其它

①煮水器:种类繁多主要有炭炉+玉书碨。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

②壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛。

③盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)

④奉茶盘:奉茶用的托盘。

⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

⑥茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

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