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她当垃圾丢掉,或者真的用她的爪牙“再加工”一遍,把那东西变成她喜欢的形状,那就是该哭了。
试好刀之后,张师傅手中的菜刀就变成了一团刀光,人头大的一块蛇肉瞬间就变成了一堆手指大小的肉条。
多头蛇的肉粉嫩细致,是一种浅玫瑰色,看着十分艳丽。
肉条放进盆里,洒入黄酒和精盐进行腌制,此时不需其他调料,以免抢味。像按摩一样轻轻地捏着蛇肉的,使其充分腌制入味,同时使得肉质更松软。
旁边的助手在锅里放入一大块金黄色的油脂。这是蛇蝎魔图尔青提供的魔油,经过大厨们的比较,发现这种恶魔的油脂最为极品。这次十吨肥肉除了用来制作酸肉和其他菜肴用掉的四吨,别的大都被熬成了油脂备用,油渣大部分进了修雪的小包包。
“呲呲呲呲……”
很快,油脂就在热锅中融化了。一股清爽淡雅如兰花般的幽香立刻冲了出来,趁着热力迅速荡漾开来。
“好香!”众人只感到一股沁人心脾的香气直往鼻子里钻。
“没想到看着那么粗犷的蛇蝎魔的油脂香气居然这么有清新淡雅。都不像是动物油脂,更像是花朵精油……”也在旁边围观的苏雷抽了抽鼻子,为图尔青这位慷慨的兄逮点了个赞。
油脂加热到八成左右,香气已经弥漫到了厨房之外。
一根根腌制好的蛇肉,就被投到油锅中炸制。
滚烫的金色油脂浸泡着蛇肉条,肉质在高温下发生变化,很快就从浅玫瑰色变为白色、浅黄色,两分钟后,当蛇肉条变成金黄色时,就被张师傅全部捞了起来装进一只汽锅中,盖上一层姜片和葱丝。
旁边的大型高压锅中的炎魔骨高汤已经沸腾,这种高汤是“两脚牛”的筒骨、脊骨为主,加入多种调料熬制一整天,色泽金红,滋味浓厚,看起来就像是翻腾的岩浆。
张师傅将汽锅放入,盖上盖子开始大火蒸煮。
“这有点像是汽锅鸡的做法……”苏雷说道。
“是的,这是我参考汽锅鸡做法发明的汽锅蛇……”张师傅解释道。
说完他就走到一边开始配制酱料,他用的是一种菌子酱,主料是一种山间的褐色小型伞姑。菜油烧热放入干辣椒炸香,再加入嫩姜片,将新鲜的蘑菇放进去翻炒,彻底激出其中的奇鲜,和特有的清香。菌子汁水透出时,少量生抽提味,老抽着色,文火熬上十几分钟。汁水浓稠,菌子酱就可以出锅了。看上去乌沉沉的东西,却有着柔韧的质地。
酱料配好之后,蛇肉也出锅了。上面盖的葱丝和姜片被移除,呈现出金黄色的蛇肉条,看起来就像是一堆金条。
一阵说不出的香气轰然绽放。
“咕噜~~”
现场响起一大片咽口水的声音。
考虑到修雪的胃口,这一锅做得比较多,差不多有三十斤。不过这只是第一道菜,相当于是给修雪开胃。
蛇肉除了修雪的一大盘,只分出了很少一点儿(不到一斤)给苏雷等人,当然也不能太多。龙口夺食是一件难度极高的工作,到目前为止,除了苏雷这个铲屎官之外,也就只有副铲屎官陈诗奕和应莉娜等寥寥几个经常投喂她的“好人”有这个荣幸。
在修雪眼里,这些经常投喂的人就脱离“两脚兽”行列,成为另一种友好生物——“好人”,可以极少量的分享她的美食。分多了会被抢回去。如果来抢食的不是“好人”,那么很可能就要进入二次元世界了。
修雪马上拿起筷子,夹起一根肉条,在乌沉沉的酱料中一滚,飞快的放进嘴里。
“(^~^)真好恰!”修雪马上点了个赞。随后不再说话,再度化身无情的食物粉碎机。
张师傅似乎长出了口气,擦了把汗水。
修雪的味觉和人类不太一样,某些味道比人类敏感多了,但有些味道又相当迟钝。比如人类觉得腥味很重的水产,在她味觉中就是一种甜香,所以不能完全照搬人类的菜谱。
而她又是个真正的美食家,对于味道和口感都相当的挑剔,能得到“真好恰”这个评价就是相当可以了。
苏雷他们也开始品尝了。
这道菜虽然已经很好啦,但要蘸了酱料吃才是真正完整的。
苏雷夹起一根肉条在酱料里一滚,放进口中。
只觉得丝滑柔顺的酱汁融化在舌头上,轻轻一咬,蛇肉就像果冻一样化在嘴里了。
顿时,一股难以形容的美味在口中轰然爆发,所有的味蕾都在欢呼。
“难以置信!太美味了!”苏雷脸上露出一种陶醉的神色。
苏雷其实也是个美食家,他的味觉也相当的发达,从小就挑食,并不比修雪好伺候,只是他能忍受不太好的食物,随便吃点儿算事。所以他稍大一点,就开始自己学厨艺了,而且他的厨艺水平也操练得相当不错,至少是职业级的。
蛇蝎魔的清香油脂充分融入了蛇肉中,再被炎魔高汤的味道逼入,再加入黄酒和姜葱,最后在高温下在盐的神奇作用下融为一体。
配上特制菌子酱之后,更是产生了难以想象的反应,一口之中竟然有多种美味。
调味精确的酱料没有喧宾夺主,抢夺蛇肉的本味,反而让蛇肉更加的可口。
菌酱的野趣之味包裹着蛇肉,但最初却只是像一层包裹的薄纱,不会真正掩盖蛇肉本身的味道。但两者融合之后,却又激发出更多更丰富的滋味。
蛇肉配上菌酱,材质上的大荤大素,激发出滋味上的大开大阖,不同物种食材间的碰撞,把彼此的韵味融合得分外浓郁。
大夏的大厨一向都非常高明,依靠丰富的经验和独特的智慧,在这个纷繁的世界里寻找到各种精彩的食物组合。
这道蛇肉吃得大伙赞不绝口。
不过能第一时间吃到最精华部分的只有苏雷等寥寥几人。其他人只能从修雪不要的次等肉中薅到食材,再按相同的办法做。其他部分的肉质虽然略逊一筹,但是在大厨功夫的调配下,也不会差多少,至少普通人是吃不出什么区别的。
随后的菜陆续上来,都是蛇肉为主的菜,这顿饭也算是全蛇宴。
当然一条多头蛇肯定不可能够全基地的上万名官兵享用,毕竟修雪就要吃下很大部分,能正
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