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()语气平淡地讲完了故事,沈何夕喝了一口茶,轻笑了一下,冷静下来之后,沈何夕的思维从那些旧时传说中剥离,浮现在脑海的是她自己的想法:
"厨艺献媚于权力并且沾沾自喜,我以前就是这么想他们的."
克莱德对于沈何夕的话很惊讶:"这是个包含了历史的故事,不是么?站在现在的人没办法去评价过去的人是单纯的对还是错,i小姐,你应该为你的家族骄傲."
骄傲么?我只骄傲于他们对厨艺的坚持,至于其他的……
沈何夕看了看手里的流鱼,人们只看得见辉煌和巨痛,看不到冷落和隐忍.
在厩煊赫的沈家在史书上只留下了"百鸟朝凤"这一道菜.
可是在鲁地的菜系的发展中,沈家留下了食方,可能千千万万的人在做这道菜的时候没想过这个菜是谁发明的,但是总有东西会被人们继承下去.
失去了Q子的沈大厨成为御厨之后有了更多的如花美眷.
自己也有两位曾祖,在战火中辗转经年,仍然摸索总结最终留下了沈家十技——对于沈家来说,这两位的贡献绝不会低于那位J百年前扬名立万的先人.
就像自己手上的这把流鱼,从华夏到腐国,它不过是从一把代表荣耀的名刀变成了籍籍无名的陈列品,就像折燕一样,J百年里能使用它们的人不过寥寥,可是没有折燕流鱼的传奇,沈家就难以承继到现在.
一个人,一个地方,一个国家,想要厨艺的兴盛离不开经济的发达人口的流动.
所以一个厨子用自己的技艺向权势折腰本无可厚非.
这个道理沈何夕三十多岁才明白,也明白了折燕和流鱼代表了什么,不是一把刀或者一个荣耀,是沈家想要流传发展的决心.
对她自己来说,此时她手中的这把刀不止是J代人的求索和象征,象征了一百年的寻找和等待的终结.更是一份特别的惊喜,因为它和自己如此的契合,就是像折燕一样似乎要成为自己身T不可分割的一部分.
当年老头子说过,名贵的百鸟朝凤沈家不过做了两次,一次是给那位安享天年的太后,一次是给那位被世人咒骂的"最后的nv皇".
第二次做完百鸟朝凤的那一年,就是"厩失守太后西巡"的那一年.
献媚于权力,崩塌于乱世,沈家的传说和荣耀随着流鱼刀的失却一并终结.
只有沈家的坚韧和顽强刻画于骨血,比J千份百鸟朝凤还要珍贵.
老头子说的是对的.
库克先生对于百鸟朝凤的兴趣比较大:"我很好奇,热水浇灌了之后为什么会变成汤?冰水与热水混合的东西会美味么?"
"因为那不是水,那是熬了两天的汤."
鲁菜以吊汤为一绝,所谓吊汤,就是在煨炖出了用母J肥鸭猪肘R骨熬制成的澄汤之后,将JR腿泥掺以佐料放入其中,等到R泥上浮之后,R泥连着浮沫一起撇掉,再用JX脯R如法P制.
一盅上等的清汤往往要费时一天,而沈家浇在冰上的那份汤,整整用了两天的时间反复吊制才成了清水一样的颜Se.
"那些汤的作用就是把鲜味冲进食材里面,汤盅里本身就有汤,用漏勺滤掉那些汤汤水水只留下食材就可以了."
熬了两天的好汤原来大部分只为了给食材洗个澡.
可怜的两个"洋包子"实在接受不能:"这太L费了！天哪,两天！熬了两天的汤只为了给食材洗澡！连国王都不可能这么奢侈！"
沈何夕情不自禁地又摸了一下流鱼:"那样的汤大概要用掉二十只J十J只只鸭,十三四个猪肘和不知道多少的猪骨吧."
克莱德在心里默念了一下这些"奢靡"的数据,还是忍不住问他面前的东方nv孩儿:"这个菜,你会么?"
沈何夕摇了摇头:"就算知道做法我也从没做过,那些海鲜每种都用了特殊的方法腌制调剂,我做不来."
在场的其余三个人都失望地低下头叹了一口气.
"不过……类似的菜我还是会做的."她恶趣味地大喘气了一下,不知道为什么,今天拿了流鱼之后,真的想做点什么.
不然的话,她会非常非常想要打电话给那个臭老头,告诉他,流鱼回来了.
五个小时后.
克莱德还是忍不住扒在厨房的门口往里面看.
"i你还好么?"https://www.yq6.cc
"除了你的锅太高,我没什么问题."
沈何夕站在一个小凳子上,在她的面前已经放了两个煮锅.
跟这个厨房里东西的型号比,她显得更瘦小了一些.
"我感觉自己在压迫一个小不点给我做饭吃."走出厨房克莱德对雷昂·库克说.
库克先生坐在沙发上,双手搭在腿上,盯着厨房的方向没有说话.
一个锅里只放了一个大号的漏勺,漏勺上摆了J个白菜心.
另一个锅里正有汤水在微微地翻滚着,像.是一朵偷偷开放在初秋的J花,鲁菜行话这就叫"J花心".
刚刚,她用刀把J腿R和JXR分别细细地剁成了细滑粘稠的"R腻子".
一个小时前盛出来的汤放在降温台上已经凉了,分成两半,一半和J腿R混合成"红臊",一半和JXR混合成"白臊".
锅里的汤是澄清的因为nv孩儿一直把控着火候,又用筛子过滤掉了里面的食材和杂质,所以没有多少悬浮物.
在炖汤的时候沈何夕不止放了J鸭猪骨,还放了泡过的G贝和别的一些东西.
因为没有火腿,克莱德可以发誓看到她甚至放了一块咸R进去.
克莱德对那斜
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