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是皇...皇太子的贴身侍卫呢!”周景煦差点吹过边去,咳了声正经:“过他们吃饭味偏重,太喜欢寡淡的,到时你们多放些调料,应该就过了。”
“你是将军吗?”唐白双听这个,其他什么也听进去了,管他什么铁勒铁勒的,她想听故事!
周景煦:“......”
景祥的眼神好似暗了暗,什么情绪稍纵即逝,叫唐白双来及捕捉。
“你猜呢?”他很快恢复脸正经的意,“你觉得像像将军?”
第10章 宴席
这问题问得莫名,可唐白双却从景祥澄澈的双眼中看丝期待,像缕被拢在黑夜里的星光,透着灿然。
“知。”唐白双并想说谎,“觉得你武功很,轻功么好,定是很厉害的人。”
周景煦勾起唇瓣了牙,“是吃饭很厉害吗?”
唐白双目光灼灼,“干啥啥都行!吃饭第名!”
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几日,铁勒的使臣果然到了,御膳房这边忙得可开交,过唐白双听说,如若当晚能有人腾空闲来,是可以睹盛宴之壮阔的。
是以,唐白双对晚上的宴会更加期待了。
上头的吩咐是要铁勒风味,唐白双脑子里第个想到的就是烤全羊!
过既然要维持她标新立异的人设,这烤全羊能干烤吧!她准备沿用火的作法,在羔羊腹中填上各各样心烹制的材,里层裹上层蜂起烤,届时两人分只羊,这总够了。
再备几个凉菜,酒,既是北方风味,加酸辣里脊,过分吧?唐白双努力挖掘自己吃过的北方风味美,终于想起非常好吃的杂烩,名曰“三烧”。
其原料主要是羊筋、肉丸子和熟土豆过油炸,再起翻炒便可。
仅做法简单原料好找,而且羊筋感弹脆,去都能吮汤,她虽只吃过两三次,过味是记得的,回想起来也算难做。
有了主意,唐白双瞬间来了神,看来是时候把“炒”发扬光了!
首先,三烧所用的肉丸子要适量掺些淀粉,这样炸来的肉丸子才会香酥可,羊筋需浸入米醋去腥,开火烹煮片刻,时间宜过,否则会影响羊筋弹脆的感。
土豆切块后焖熟,再过油炸透,这样炸的土豆感松软且外酥脆。最后将三样起倒油翻炒,辅以木耳、葱等小菜调味,以八角料等煮好的汤用来做最后的芡,经过起焖煮,三烧便完成了。
由于这次制作的工序和手法都很老,唐白双便只示范做了菜,其余的由各个御厨共同完成。
三烧讲究趁,论是变温或变冷都会影响的感,羊筋也会软化。
待御膳房将三烧共同做好便要起送,片刻耽搁得。
如万事俱备,只欠景祥边的辣椒了!
“来了!”
唐白双刚净过手,就见景祥怀抱三个硕的麻布袋往御膳房送过来,三个袋子落起来可有两个景祥么呢。
唐白双连忙伸手接过个,翻开看,果然是既适合拌酱,又适合爆炒的尖红辣椒,只过都是风干后的,易于储存和携带。
过……
“来都来了,怎么还戴着面?”唐白双敲了敲景祥副纹路清晰的青铜假面,“这个应该很值钱吧!”
周景煦吐了吐头,“怎么能让太子知着他的钱,来给别人帮工呢。”
这话说的……唐白双挑了挑眉,在接过最后袋辣椒时附在景祥耳边轻轻说了句:“你就继续装吧,看你什么时候掉马。”
然后就招呼着御厨进了厨房,留周景煦个人深思熟虑,什么掉马?他马术很好的,从来掉马!
酸辣里脊的做法与刚刚三烧的炸肉丸子有些类似,里脊肉切块,置于沉淀过滤的淀粉中搅拌均匀,保证淀粉裹紧里脊肉,整个倒进将滚的油锅中武火炸分钟,文火炸刻钟至里脊肉金黄。
再捞炸好的里脊肉,于干锅中烧油,辅以少量尖椒及木耳爆炒,最后加入酱油、盐与陈醋调味,再添加清水与水淀粉勾至略微粘稠的状态,所谓酸辣里脊就做好啦。
唐白双谨记古人吃惯辣这条,满满盘只用了点辣椒调味,毕竟要是铁勒使臣在这儿吃坏了肚子,这个罪名她可担待起。
等所有的菜上去,便只剩最后作为压轴的烤全羊了。唐白双了额头上的细汗,心想干完这票她要躺尸三天。
为了避免太过夸张,羊用的是满两月的羔羊,洗净去腥,在里面填入芹菜,萝卜与蒜炒香的稻米入羊腹,点入少许清酒,抹上层蜂封顶,羊肉外层涂上足够的调料架于铜炉满烤,多时便溢股泛甜的肉香。
功告成,只剩火候,唐白双果断甩手去偷闲。
她换了身轻便的衣服,循着