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务生的制服是类似女仆装的白上衣与及膝围裙。）
还在常学生的时候，我会在家庭餐厅打工过不短的时间，早已习惯端着餐盘走动，而且这里的桌数又少，想来不会有一团混乱的情形出现。
重点是如何接待客人，庞贝罗这么说。
「这里的顾客，有些人完全不开口说话，有些人会拼了命地找人搭讪，有些人是骂声不断，也有人老说些不堪入耳的话，不过，不管什么样的客人，你都必须好好招待他们。」
顾客就坐后要先递上菜单，并抓准时机上前为对方点菜，接着将点菜单交给在厨房的庞贝罗。在等待上菜的时候，若有必要则要端酒上桌。餐点做好后，庞贝罗会按柜台上的铃。基本原则是要趁餐点正温热的时候端给顾客。顾客在用餐过程中若有任何需求，必须主动询问。要推荐顾客点甜点与咖啡。若顾客站起来走近收银台时，要过去收钱。
「简单地说就是这些。」
庞贝罗一说明完便上上下下地打量我，确认我是否有听懂。
我点头表示都听明白了。
「不过，即使是这么简单的工作也会出人命。你自己尽量小心。」
说完，庞贝罗便站起来，走向那扇巨大的门。
「这里面用了一点五吨的水泥彻彻底底地填满，不论哪一种高性能的来福枪都不可能打穿。要抵达这里必须经过三道门，客人一通过前一道门，就会出现在监视器里。等我确认过身分后，会从里面打开自动锁。你就准备好菜单站在门前等客人进门。」
「我知道了。」
之后，庞贝罗便去准备食材、点心与咖啡，我则被他命令拿抹布将店内擦拭干净。
因为墙壁等大面积的地方早就擦过了，所以这项工作很快就做完，让我顿时不知该怎么利用剩余的时间，于是，我想起了那瓶伏特加。我问庞贝罗可不可以去厕所，正将汉堡肉排在双掌间啪嗒啪嗒地抛接的他，头也不回地点了点头。然而，他的反应却让我猛然一惊。我突然明白庞贝罗是刻意让我无事可做的。
他知道这样一来，我一定会去检查那瓶伏特加。
我还是去了厕所，却将伏特加的事从脑中彻底抹消，不露任何蛛丝马迹。
庞贝罗顶着一张扑克脸俐落地进行下厨前的准备，但用菜刀时的声音却变得有些大声。
在点心的甜味湓满店内，并混入汉堡面包热呼呼的香味时，庞贝罗从厨房走出来开启所有照明，转变成营业模式。不同于之前亮晃晃的日光灯，暖色系的柔和灯光将店内的气氛一瞬间从冷冰冰的样品屋，转变成家庭式的温暖氛围。然后，轻柔的音乐开始流淌在室内。
「客人来了。」
约莫五分钟过后，看着监视器的庞贝罗从厨房出声朝我喊道。