不可抗御的原因，域名改为dsyq.org/感谢收藏^_^
两半边冬瓜被端了上桌，冬瓜里是金黄金黄的汤，飘着扁蟹、排骨和冬瓜肉，香气诱人。
而地中海海鲜锅，以及芝士虾被放到了盛夏的面前，她看了明雪一眼，明雪用下巴往菜上点了点，示意她多吃。
烤面包和意面也端了上来，摆在另一边。开胃菜泰式酸辣柠檬叁文鱼加金枪鱼也放在了桌子边上。而最后上桌的是冰镇捞汁小海鲜。
明雪给大家调了吃各种菜配用的酱汁碟。
明雪在她身边坐下，先给她盛了一碗蟹汤道：“我们沿用中式吃法，不需要按头盘、前菜、主菜这些来。先喝汤，汤本身很鲜美，只有在口腔最清时喝才能品出汤的精粹，使味觉得到升华，也有一种幸福感。我希望大家可以更随意一些，有家的感觉，而不是像高级餐厅那样只能一道道菜来。”
说着，他又转过头来对大家说道，“我们中餐，和西餐、尤其是高级法餐意餐不同，一上来的应该是靓汤，用汤来打开味蕾。”
众人喝了第一口汤，李琳和李晟毕竟是中国人，对此已经习以为常；而另外几位是外国人，全都大加赞赏，让夸张地说，“我爱喝！以后我要天天喝中国汤，谁让我有个中国胃呢！”
大家听了哈哈笑。
盛夏拿着蟹脚，吮着扁蟹的膏和肉，汤的滋味又透过鲜嫩的蟹肉渗进口腔，味蕾瞬间就炸了。
明雪说，“如果我们先吃了别的，再来喝汤，汤就没有那么美味了。”
众人很快喝完了第一道汤。
然后真的不拘束，喜欢吃什么就是什么。
冻啤酒开了一罐又一罐，大家一边吃一边聊天，头上太阳正好，偶尔海风拂过，虽然热是极热，几把大空调扇吹着依旧热，可是大家兴致非常高，天南地北地聊起来。
盛夏又捞了一片酸辣叁文鱼片往嘴里塞，爽得眼睛都眯了起来。
“好吃吗？”明雪给她从地中海海鲜锅里勺了一勺热海鲜，什么花色都有，倒像个游戏，捞到什么就是什么。
“好吃！我还是第一次这样吃叁文鱼。平常都是生吃的。”盛夏咬着筷子舔了舔。
“这样做，开胃。而且也保证了叁文鱼、金枪鱼的鲜味不流失，有一种多层次的口感堆迭，非常丰富。”
他一手撑在桌面，一手扶在她椅背上，她抬起头来看他，那种感觉就像被他抱在了怀里。她的脸不自觉就红了。
忽然，她听见了“咔擦”声，一转头，就看见花园围墙外，一个年轻人正趴在树杆上对着他们一众人拍照。
彼此其实离得挺近，盛夏拣起两颗装饰用樱桃就往那人头上砸。
那人一把接住，塞进嘴里，啧了声：“好甜。”
明雪笑着走到围墙下，温和道：“既然来了，也是朋友，可以进来一坐。另外，我可以看看你的照片吗？”
他太礼貌，太绅士，反倒搞得对方有点不好意思起来。他直接从树杆那里跳了下来。
一时之间，警铃大作，而瘸着腿的雪球从房里蹿了出来，对着来人低吼。
盛夏好玩心起，只坐着笑，并不来帮忙拉住雪球。明雪无奈地喝了一声，“是客人，不要凶。”大雪球委屈巴巴地调转身走到她身边，眼睛一挑，满头疑问。
“别啊，叔叔！”盛夏揶揄道：“他明明爬墙进，雪球认为他有危险有攻击性很正确啊！你现在呵斥它，等回过头来真有贼爬墙进时，搞不好雪球就以为也是客，叼着球找贼玩儿去了。”
明雪无奈地摇了摇头，“就你皮！”然后关掉了警报系统。
那人赶忙自我介绍：“何天明，我是《美食观察团》的艺术总监。我曾在夏海的盛夏天幕酒店品尝过米其林叁星主厨的菜色，一直记忆尤深。而我还知道，那家酒店的大股东以及行政主厨也是你，明先生。”
明雪眼睛眯起，看来，何天明挖出了很多。
毕竟，没有太多人知道他是谁，他来自哪儿。
何天明笑着挠了挠头，“说起来，当年我吃的就是你做的菜。头盘是白菜薄荷汤，非常美味，层次感丰富，明明看着简单，喝起来却好喝得不得了，还很鲜美。而主菜是所有米其林星级主厨都会做的松露鹅肝。可是我吃过那么多次，你的最令我难忘。因为我是做美食杂志的原因，得到了进入后厨的机会，当时我看见你在做饭后甜点香草冰激凌。所以我记得你。”
明雪给他加了一张凳，客气道：“请随意。我们都是朋友聚会用餐。但下次你走正门进来就好。”
何天明明显感觉到，他和刚才的态度不同了。刚才，他是温和的，现在则是疏离。自己也是行走多国，见多识广的人了，人情世故上也是人精，马上明白过来，道：“明先生别误会。我没有窥探你生活的意思，我只是很喜欢你做的食物，而我也是在后厨见过你后，记得你。”
听到这里，明雪的神色放松了许多。他笑道：“其实我也不厉害，我只是多年前在法国的一家餐厅当主厨时，有两道菜进入了米其林叁星红宝鉴而已。中国本身是不存在米其林叁星餐厅的，但拥有叁星的外国主厨却很多，而现在年轻一代厨神更是比比皆是，就是法意两国多个菜获星的大厨更多。我现在不再做大厨，主要做意式冰激凌。”
“为什么呢？”何天明的职业病又犯了，职业敏感度使得他明白现在是一个采访明雪的绝佳机会，他问：“刚才我听见你说，食用随意。这与高级餐厅的用餐法则就是相违背的！毕竟星级餐厅很讲究食用的次序。”
明雪明白他意思，于是解释起来，“我没有诋毁高级星级餐厅的意思。在星级餐厅用餐，次序当然很重要。因为那是一名甚至多名大厨团体努力的结果，从菜色选择、菜色研发，主厨们要经过多次研究，试做，最终确定下方案，头盘是打开味蕾的关键，头盘虽然不是主菜，却也是要让大厨们费尽心思的。
“法国人善于【解构味觉】，他们将这些应用于食材上，而头盘就起到开启连接食客的心的作用，既不能对主菜喧宾夺主，也要能起到打开、可以引出主菜层次感的那种作用，这就需要头盘菜肴的开放性味道来作调子，调动食客的感觉。跟着是前菜，前菜的作用也很微妙，换在中餐来说就是开胃菜，承上启下，既接替了头盘打开味蕾的作用，也为下面的美食做铺垫，重点就是：必
本章 共2页 / 第1页 ,请点击下一章继续阅读！