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餐的座位。为了不止是要把食材最鲜美的状态最快速的直接呈现在食客面前，同时也代表了对自己刺身技艺的自信，完全把自己处理刺身的过程视为艺术一样，毫无保留的展现给进店的食客。
未开业的隐鮨目前还没有客人上门，但是斋刀真也还是来到工作台区，取出了一条空运过来的黄鲥鱼。
黄鲥鱼作为一种深海鱼，肉质暗红，口感却极其细腻，是做刺身的常用鱼类，加之黄鲥鱼体型相对小巧，更方便运输和携带，所以也是隐鮨的基础料理。
至于流传最广的三文鱼，只适合新手刺身厨师当成练手的鱼类，以及糊弄外行客人的料理，真正的食客是不屑去吃三文鱼刺身的，而身为刺身之神弟子的斋刀真也同样不屑去料理三文鱼。
青霖出袖，青光浮动，一条完整的黄鲥鱼，不多时便被斋刀真也料理完毕，放下刀后便是虔诚的祷告，是斋刀真也对青霖发自内心的尊重。