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肉捞来备用又是嗞啦声，被瓷干净了鱼鳞，掏干净内脏和鱼泡，洗净的鲫鱼，在锅里了两，开始噼里啪啦炸着油沫子。
顾楼生路上被宋澄卖关子弄得心痒痒，定要在厨房看着厨。宋澄拗过，让离灶台远些。来怕对厨房的破坏力，二来也是怕油炸伤了，于是顾楼生站得远远的，还好顾家老宅的厨房挺大。
嚯！顾楼生闻着浓郁的香气，使劲儿咽了咽水，再看着锅里那条方才被宋澄开膛破肚的鱼，很是同。当然，同归同，会更乐意看变成盆香气溢的鲫鱼汤。
宋澄拿了个盘子，把切好的葱，姜片放进去摆着，放在边备用。油锅里的鲫鱼已经被煎了好会，面鱼皮已经被煎得泛黄。宋澄用锅铲轻轻碰碰，起来能感觉到鱼皮已经被炸脆了，再煎去就该糊了，等会吃起来就会苦了。
单手扶锅，宋澄手拿锅铲轻轻沿着锅把鱼了个面儿，继续放在油锅里煎着。我现在才知道，原来吃了这么多年的鲫鱼汤，这鱼是要先煎遍的。顾楼生伸了伸脖子去看锅里的鱼，冷丁被人从后面拍了，转头看，是顾常心。炖鲫鱼汤之前把鲫鱼煎遍，炖来的汤才会浓香，汤的泽也会比较偏白，偶尔还会有股香味。你以为谁都像你样没厨房的常识？
常心你怎么到厨房来了，大哥看见了肯定又会紧张了。顾林生宝贝顾常心的那股子劲儿，多少年了都没有变过。顾楼生缩了缩脖子，才承认自己没常识呢！宋澄看顾楼生在顾林生和常心面前就跟个孩子似的，由微微。
紧张什么，我过是来看看，怕你在这给宋澄添乱，你从小到大哪次进了厨房是跟造反了似的。顾常心挥挥手，让楼生别在意，也伸了脖子去看宋澄的动作，赞赏头：愧是厨子，手脚麻利说，光闻着这香味，就有些饿了，过我现在闻什么都感觉着股子腥味。过鱼煎了之后，腥气会减弱很多。
过会就好了。宋澄腼腆了，把鱼小心盛来放在盘子里。
我经常盛盘的时候把鱼给弄散了，楼生大哥没少我。顾常心看着那完好无损的鱼，显然是很羡慕宋澄的手艺。
用的就好了，沿着锅进盘里。说罢，宋澄切了片知道是什么的东西，泡进茶壶里，倒了杯水递给顾常心：喝，就会觉得那么腥气了。
常心接过，眼睛瞟就看到茶壶里泡着片黄的东西，看起来有些像橙子横着切了开来，但是颜又和橙子太样，要浅些。仔细闻闻，发现有些香，还有些酸。喝了，虽然有苦涩，但是渐渐酸味就浓了。常心发现那股子酸劲让觉得很是舒，由问道：这是什么，我怎么之前都没有留意过。
柠片，外边儿是黄的，皮涩肉酸，我想着你应该会喜欢，在集市上看见的时候就买了，说是海上运来的。顾楼生想起来的确宋澄买了几个黄的，椭圆椭圆的东西，应该就是说的这个柠片。于是也问宋澄要了杯，刚喝了，就差被酸掉了牙，连忙把杯子放再喝了。倒是常心，慢悠悠把杯都给喝完了，还把顾楼生那杯也拿起来喝了。
顾楼生看着常心，惊讶用手去了常心的腮帮子，觉得光看着牙就好酸啊！嘴里都酸的分泌好多吐沫了！
宋澄并没有急着烧鱼汤，因为天慢慢凉了，汤烧得早了，容易腥掉。转而去洗买回来的扇贝，在个大的瓷碟里面个个摆好，放在旁边，然后继续去弄配菜。
常心有些欣喜，很久没有吃过海鲜了，没想到宋澄居然买回来了些，估计是顾楼生告诉的。过让更惊讶的是，宋澄看起来会海鲜，要知道这海鲜好，可是很难吃的。常心看着宋澄剥了几瓣蒜瓣，剁碎弄成蒜籽，又洗了两葱，切了几篇姜。
要的了这么多的葱蒜么？常心惊讶看着宋澄备了好多葱蒜，有些疑惑。正常烧菜的话，那些都够炒好几个菜了。
多，这扇贝烧起来有些麻烦，等会要用掉很多，也算是除味。宋澄怕顾林生和常心吃葱蒜，路上的时候顾楼生和说了常心挑食的些菜。和常心两个人偶尔交流着，完全没有顾楼生插嘴的份，于是索性溜到宋澄后面，拿了黄瓜用水洗了，放到嘴里，啃起来。
只见宋澄把蒜往铺在盘子里的每个扇贝上都放了些，用刀小心翼翼在上面划了几个十字，让扇贝肉来，再摆上生姜，最后在上面撒了葱。有没有酱汁？宋澄抬头看向常心，常心说有，让站在宋澄后面的顾楼生给递过去，用个小兰瓷罐子装着的。
用勺子浇了几勺子酱汁上去后，宋澄打开蒸笼，把盘子放了进去，盖上笼屉。弯腰给灶台里面加了些柴火，拿扇子扇了扇风，火烧得更旺了。
从前我和林生吃海鲜的时候，都是酒楼里厨子炒的，还从未吃过蒸的。厨子说，炒起来的加了料，味道重可以盖过腥气，可蒸的味道淡，好，你这法是哪儿来的？站了会，估计是乏了，常心接过顾楼生递