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。虽然鸭绒是不要了，但是鸭血是一定要一起拿回来的。不过鸭血拿回来的时候，是加了盐凝固着的，拿回家后第一件事就是切成方方正正的小块儿，之后放在滚烫却又不是烧开的热水里，用叙慢慢煮着，等熬鸭血煮熟了，漂浮在水面之上，而汤也经过几次撇浮沫后变得更澄清透亮，这鸭血才算是彻底煮成熟鸭血，熟鸭血要放在盐水里保存，味道才能新鲜，不过也不能存放太久，舍友说她没有吃过放了超过三天的鸭血。她小的时候，这些泡在淡盐水里的鸭血总会在当天的夜里或者第二天的早晨，被她妈妈用来给他们住鸭血粉丝汤或者炒了来吃，当作宵夜或者早点。尤其是冬天的时候，她生活的城市没有暖气，呵气成霜的冬日清晨喝上一碗热乎乎的鸭血粉丝汤再去上学对她来说是抵御上学途中严寒的最好的方式，也是她在冬天最幸福的时刻。
“那时候总觉得上学很辛苦，冬天也要早起到学校上早自习背书，能喝到热乎乎的鸭血粉丝汤是那时候早起的唯一动力。”舍友说这话的时候，眼神闪闪的，充满了幸福的小星星。
不过出了鸭血和鸭毛是要养殖场的工人帮着一起处理以外，其他的工序都是舍友妈妈和爸爸一起来完成的。因为每次购买不可能只买一只鸭子，所以每回他爸爸从老家买来鸭子后，要在厨房里和她妈妈一起忙活上几乎是争衡一天的时间，一边做一边收拾，吃不了的部分要放倒冰箱里冷冻起来，以后做着吃。室友说别人家的冰箱冷冻室里存着的都是冰淇凌或者速冻食品，但是他们家的冷冻室里永远是码放着处理好的鸭子。
“冰箱多大都不够他们装的。”那时候舍友一边给我讲着他们吃鸭子的方法，一边靠看着自家永远被鸭子塞的满当当的冰箱。
鸭翅膀和鸭脖子是要卤着吃才够味儿，，一般是不会入汤或者炖来吃。鸭下巴要下锅先炸，之后再和八角、干辣椒、青红辣椒，香叶和桂皮一类的调料一起爆炒，做成椒盐鸭下巴，或者单纯地做成卤味当作下酒菜吃。不过相对于卤味鸭下巴，舍友的爸爸还是割舍不掉对椒盐鸭下巴的偏爱。鸭肠也是要洗干净的，鸭血粉丝汤里是一定要放鸭肠才够地道。舍友那时候还拖着腮帮子和我说她最喜欢吃鸭血粉丝汤里的鸭肠，口感筋道，与爽滑的鸭血配在一起不仅不冲突，还各有特色，让口感绝不单一。
虽然舍友喜欢鸭血粉丝汤中的鸭肠，但是和红绿来教炒在一起的味道也是妙不可言，只不过和鸭血一样，鸭肠的保质期很短，清洗干净后煮熟了也只能在冷藏室里储存两三天，所以一般舍友的妈妈只在买来鸭子后的当天炒一盘鸭肠，剩下的悉数丢进了第二天或者隔一天早上煮的鸭血粉丝汤里。
鸭心和鸭肫鸭珍也是可以卤来吃的下酒菜，另外爆炒鸭心也算是舍友妈妈的拿手菜，鸭肝的话，除了可以做鸭血粉丝汤的配料，舍友的妈妈还会煮盐水鸭肝，放了调料去腥味后，新鲜的鸭肝也没有苦味，直接用盐水和调料煮了就很好吃。鸭舌可以烧成麻辣的味道，嚼起来特别有韧性，舍友放假看电视的时候就算是家里没有烧好的，也要去外面的铺子里买上一些看电视的时候吃。
糟油鸭掌，是要将鸭掌在糟油里浸泡至少四个小时后取出来放到清水中煮沸，再加上姜片和糟油叙焖个半小时左右，放盐关火直接盛盘，淋上糟油，放凉了当小零食吃。糟油是江米配着花椒、麻油和盐一起做的，所以糟油鸭掌的味道吃起来有股米酒的清香。而制作糟油最有名的地方就是江苏的太仓，清末就进献给当时的皇上，所以糟油鸭掌也算是江苏特有的美味零食。
“我家一定是要先把不好储存的部分卤来或者炒来吃，做好了还要分出一点给亲戚朋友送过去，大家一起尝尝鲜。虽说我们那里大街小巷都可以买到鸭子吃，但是自己卤出来的味道才是最好吃的，而且我家里买的鸭子可是直接从养殖厂里面买的，最新鲜了。“舍友说话的时候眼睛里的自豪满满地溢了出来。
这样一番折腾下来，剩下的就是鸭肉和鸭架了，然而鸭肉的位置不同，烹饪的方法也不一样，舍友的妈妈从来不会用同一种方法烹饪鸭子不同地方的肉。
鸭脯或煎或做成肉色枣红的酱香鸭脯，鸭腿肉则要绰过后切块煸成红烧鸭块。剩下的鸭肉基本上就是炒炖焖皆可·，收拾好了的鸭肉和鸭架子放在冰箱里冻起来，想吃的时候就解冻做来吃。
“没剃干净肉的鸭架子可以炒着吃，也可以煲汤喝，鸭皮先下锅，不用这么放油，鸭皮和鸭架本身就能炒出鸭油，之后再放上小辣椒，孜然什么的口味稍微重一些的调料，就可以吃到酥脆的炒鸭架。鸭油的话，我家里是只炒鸭架子，但是楼下小餐馆买早点的时候会在做烧饼的时候用上，那味道也是绝了。我妈常会在早上让我配着鸭血粉丝汤一起吃，肚子里永远是暖呼呼的。啊，说来说去，好像我们一家一年四季都在吃鸭子啊。“室友一提到家乡的食物就禁不装多了起来，脸上也是挂着从没有改变过的笑容。虽然唠唠叨叨地是在告诉我她家乡是怎样处理每一分是菜做到绝对不浪费每一口可以吃的食物，事实上离家颇久的她也在通过这些回忆抚慰思乡的心情。她在说的不光是餐桌上美味的食物，也念着一家人在一起准备着大餐的欢喜。
那时候舍友曾半开玩笑的让我以后去她家乡玩，只不过随着第二年的秋天，新学期开始，舍友作为交换生去了国外的学校拓展眼界，我们两个也就这样断了联系。只是没回经过那家爱老鸭汤的小摊总会忍不住进去吃上一碗，只是在那秋风萧瑟中，餐桌旁坐着的常是我孤零零的一人。不知道在外漂泊的她会不会想起曾经在美食街上这碗味道并不算特别美味，但是却也同样热乎乎的奶白色的老鸭汤。后来毕业了，偶尔和同事或者朋友吃完烤鸭，会叫上一盆老鸭汤分着喝的时候，会禁不住地想起曾有人絮絮叨叨地和我说她家乡里是怎样不浪费嘎嘎叫的鸭子身上的每一道珍馐，又是怎样义正严辞地吐槽着那家小店的老板太过浪费食材的行为。
每每想到这些，我就会止不住地想到那时她说话间脸上渴望又幸福的表情，不知道像现在这样又渐渐冷下来的日子，她还会不会像小时候那样单纯因为一碗热乎乎的鸭血粉丝汤而感到满足，亦或是有了其它让她更加幸福的事情。但是我仍然希望，无论是鸭血粉丝汤，还是其它事情，都能让她在寒冷的季节有着继续奋斗的动力和勇气，我这样想着，我看向了盆里被大叔切成块的鸭肉和鸭架，下意识
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