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张帆眼神坚定地点了点头，谢雅琪转过身，拿起肉块，就是一顿瞎剁，嘴里还小声嘟囔着:“原来我一直都错怪了梁阿姨……”
看到谢雅琪的手法，张帆皱眉，严肃地说道:“你这样剁肉是不对的。”
知识性的错误他可以原谅，但技术性的错误他必须得严肃起来。
因为厨师也需要养成好的做菜习惯，出现了坏的习惯必须要纠正。
“剁肉，因该是起刀低，下刀快，并且每一个前一刀和后一刀的位置的距离要均匀，走菱形。”
起刀？下刀？菱形？谢雅琪听得有些懵，见状，张帆的大手覆在谢雅琪拿着菜刀的小手上，协助谢雅琪剁肉。
抬起菜刀，离肉只有几厘米的距离，没有下刀，两人保持这个姿势，这时张帆开口说道:“这就是起刀低，这样才能下刀快，因为频率高了。”
因为张帆在谢雅琪的背后，所以谢雅琪整个身体都在张帆的怀里，张帆说话喷出的气息，萦绕在脑袋周围，有些**，谢雅琪试着去忽视这种感觉。
“起刀低，下刀快，有什么作用呢？”
“起刀低的话，剁肉的频率就走了保障，下刀快的话，肉受到的冲击力也比较大，新鲜的猪肉会保持一些错觉活性，会反弹，这样做出来的肉糜会更加有弹性。”张帆不耐烦地向谢雅琪解释道。
“哦~原来如此！”
谢雅琪也是今天才知道，做菜原来有那么多的讲究，以前的她对做菜总是秉承着“切完就煮”的粗暴理念。
从来没有想过细节的问题，这也难怪，张帆能够做出这么好吃的菜！
张帆是斜着剁肉，剁完一遍之后，反手又斜着剁一遍，这遍剁完之后，在摊开的肉糜上清晰可见一个个小小的菱形图案。
“这就是走菱形。”
“走菱形的作用是什么呢？”谢雅琪又开口问道。
“协助作用，同样可以使得肉糜更加有弹性，同时可以让肉糜团之间的粘连度降低。”
张帆将肉糜翻成团，重复着刚刚的操作。
“肉糜不是越粘越好吗？”谢雅琪有些不解，如果不是的话，那直接用肉块就好了啊，肉块和肉块，是绝对不会粘在一起的。
“这分时什么菜品，像比如肉丸汤，四喜丸子等等，这些就需要肉糜粘连度高一些，而像皮蛋瘦肉粥就不需要，只有肉糜松散了，才好使粥有肉味。”
“增大接触面积，对吧？”谢雅琪突然想起来初中实验课上，化学老师经常强调的话。
张帆一头雾水，不理解谢雅琪说的意思，似懂非懂地点了点头。
肉糜做好之后，谢雅琪就洗米上锅，再将皮蛋、肉糜放入锅中，开叙。
“你先去洗漱吧。”
反正皮蛋瘦肉粥一时半会还没有煮成，再加上谢雅琪顶着一头乱糟糟的头发，所以张帆就叫谢雅琪先去整理了，等到谢雅琪弄好之后，这粥也出锅了。
话说这高压锅，张帆十分喜爱，想想他在那个时代，煮一次粥得弄上几个时辰，而使用高压锅煮粥，就不需要这么久，很方便。
谢雅琪回房洗漱了，出来的时候，乱糟糟的头发梳成了整齐的马尾辫，松垮垮的睡觉换成了白色V领衬衫和黑色高腰雪纺裤。
青春又带着点职场女人的魄力，张帆最喜欢谢雅琪绑马尾辫的模样。
在那个时代，女人的头发流行梳得低低，十五六岁未出阁的女孩，会留几缕发丝，而已经出阁的女人，会将头发梳得干干净净，一丝不苟的在后脑勺梳成一个发团，再配上奢华的发饰。
以前张帆总是欣赏这些装扮，他觉得这样的女人大气、稳重。
但自从他来到了这里之后，突然发觉，头发绑着高高的，会有一种青春灵动的感觉，头发散着摆在肩膀，会有一种知性温柔的感觉。
在这里待久了，审美也变了。
“快过来喝粥，看看你今天起早努力的成果。”
谢雅琪出来的时候，粥也好了，张帆赶紧招呼谢雅琪过来吃饭。
闻言，谢雅琪还有些不好意思，她今天除了比往常早起了会床，其他的什么也没做，肉是张帆剁的，米也是张帆洗的，粥也是张帆煮的。
谢雅琪尴尬的笑笑，接过了张帆递过来的粥。
“谢谢。”
粥很好喝，很快谢雅琪的注意力就都全在吃上了，张帆看着吃得正香的谢雅琪很是欣慰，虽然很累，但也值得了。
张帆吃得比谢雅琪要快一些，因为今天上午跟《美食秀》约好了做采访。
所以张帆就先出门了，他并不知道《美食秀》杂志社在哪，所以他先来到御膳房，在御膳房等张娇娇。
一架红色的跑车停在御膳房门口，张帆心里默默说道，果然是很配张娇娇时而妖艳，时而冷艳的性格啊。
上车，张帆坐在副驾驶座。
张帆一上了车就被张娇娇给**了，张娇娇吸了一口烟，吐在了张帆的脸上。
见张帆咳嗽，张娇娇妖媚地笑了起来。
“你没抽过烟？”
待烟雾消散了许多，张帆觉得肺部里没有这么多烟味之后，才皱着眉开口道:“没抽过。”
他不知道原宿主有没有抽过烟，反正自从他进入这个身体之后，这个身体只吸油烟，不曾吸过香烟。
张娇娇挑起一边的眉毛，抱歉地笑笑，将烟用纸巾给掐灭，包起来从窗口扔出去，准确无误的投进了垃圾桶。
“待会到了杂志社，会问你一些问题，有模板，你可以参考一下。”
张帆英眉一蹙，模板？参考？
张娇娇发动车子，没有看向张帆，语气颇为冰冷。
“这也是为了避免你说错话，虽然这是我们杂志社内部的采访。”
每当张娇娇的语气变得冰冷，张帆就知道张娇娇没有在开玩笑，这是张娇娇工作时的状态。
于是张帆没有多说什么。
来到杂志社，张娇娇就带着张帆来到拍摄地点，先让张帆换装，拍几张写真，作为版块的封面。