第八十七章 腌菜



第八十七章 腌菜

宋氏虽没顾家用过饭，可是光看这茶就知道林氏手艺不差。其实甭说现妇人们了，就是上辈子女人们，也不过是柴米油盐这么点子事儿。因此，见林氏如此大动作，不仅订了这么多蔬果，还有好些都是自己没做过，便存了心思过来讨教了。

“是想做些酱菜干菜来着，也想存些起来，省得到了冬月里就那么几样菜，还没吃就厌了。”林氏笑了笑道。

可贞现就怕自己没得吃没得用，什么都要备得妥妥，才能安心。

瓜菜就是如此，大冬天没什么素菜吃这是肯定。虽说可贞也吃酱菜腌菜干菜，可也不能一天两顿吃吧，不说会厌，营养也不全面不是。因此就问着林氏，有没有什么办法能保存些鲜瓜菜到冬月里吃。

其实她是后悔了，当初起房子时候应该挖个菜窖来着。

没想到林氏还真说有办法，而且还不难，只要染坊用下来灰把瓜菜埋进去就可以了。

可贞一听，这简单呀！找自家熟悉棉布牙行，请那主家帮忙问染坊买些灰来就是了。

说干就干，这不，两篓子灰已是送过来了，也没花几纹钱。

宋氏这里一听倒是好奇了起来，忙问林氏怎么弄。林氏自然不会藏私，细细告诉了宋氏。

宋氏听完笑道：“到底是你巧，我都活了大半辈子了，也没听说过这样法子。说不得今年我也是要试试，省得他们一个个嘴上不说心里埋怨。”说着又走了。

可贞对宋氏来去匆匆早已是习惯了，送至门口栓了门，又跑到后院瞧栗子去了。看了看日头，又把长凳挪了挪。

林氏也走了过来，拿了几个看了看，“水份已控干了，倒是可以炒沙去了。”

可贞乐坏了，忙拽了林氏就往灶间去。

要说除了樱桃，可贞爱吃什么，那肯定就是栗子了。可贞老家产毛栗，每到秋天栗子上市时候，就像只松鼠似，每天都是“咔嚓咔嚓”。而且不管是熟还是生，糖炒还是入菜，可贞都喜欢。

上回跟着林氏上街挑红枣，正巧见了栗子，那馋虫立马就勾上来了。拐了个弯上了斗街，找了一家干果牙行请主家帮着收购栗子。没两天功夫，就送了过来了。

原本林氏见可贞喜欢吃，那还得了了，恨不得让牙行主家把全府栗子都收过来了。幸好可贞反应过来了，脸红同时拦住了林氏，不过也花了好几百钱。

林氏有法子，拿水清了后，把浮水面上剔除了，沥干水后擦干净晒干，然后拿炒过细沙一道装瓶。一层栗子两层沙，装到九分满差不多两百多个栗子样子后又拿笋叶好生盖住，然后又拿竹篾按定，倒覆了后头一间退步里，拿黄土封了。

看了看墙角四只瓷瓶，可贞真心觉着自己太馋了。可是这世上貌似还有比自己馋，否则怎么会想出这样法子来呢！

到了十月半前后，不只林氏，家家户户都开始忙了起来，倒是又让可贞看了个鲜。不过眼见着林氏这么多层出不穷保存食物法子后，让可贞这个自以为还是挺会吃眼珠子掉了一地。

霜降前后，林氏瓜菜主家水果主家那订瓜果蔬菜是日日都有送来。虽则家家都买，可当街坊四邻看到顾家买了这么多后，还是连连咂舌打趣。背地里也诧异，顾家就母女两个，怎么竟买了这么多蔬果，这该吃到什么时候去？

可贞瞧着这摊了一地瓜果蔬菜也是一头汗，林氏实是太生猛了。

倒不是说数量，毕竟可贞也知道，林氏是打算做些酱菜腌菜干菜给方家送去。肯定不会送少，如此一来，两家人家分一分，自家剩下吃个一年半载，应该不会浪费，吧！

可贞一头汗是品种，这品种也委实太多了些了，这都该怎么收拾呢？可千万不能浪费了啊，这可都是白花花银子买来。

说实话，可贞有些心疼了，看着账簿子记录，连吸了几口气，貌似这钱花实有点多了。

这段时间，林氏都给方家未出生孙辈儿做针线，而可贞则怕忌讳，所以只给自己和林氏做，难得才做了几个荷包什么，不过还没有卖，所以是一纹钱都没赚到。

不过花却委实不少，而且基本上都是花吃上。算了算，这几天是花了十两多银子，可贞真心有些心疼了。

不过再想想，这里头还有买瓶罐瓮缸四两多银子。这些瓶罐瓮缸可都是可以循环利用，若是仔细着些，说不得一辈子都能用。

这样子，买蔬果也就花了五六两银子，不过还是有些吓人。毕竟这放一般人家，都赶上一整年副食钱了。

林氏倒是老神，一点都不急，趁着日头还毒，带着可贞，母女两人把瓜菜行送来豇豆、葫芦、茄子、南瓜、蕨菜、黄花等等，该去皮去皮，该去瓤去瓤，然后或切或择成大小适中块或断，摊筛子里晒干了好收起来过冬。

又收拾了一间退步出来，拿灰把黄瓜茄子等都掩埋了起来。据林氏说是可以吃到冬月，可贞虽然相信，可还是觉着有些不可思议，因为还是没用弄清原理是什么。

还有梨子，林氏晓得可贞是很喜欢吃梨子，尤其是当初山东时莱阳梨子。于是便特特让水果行主家收了总有百来个莱阳梨，削了梨蒂插了萝卜上收了同一间退步里，看得可贞只会愣了，不过倒还觉着不错。

这里水果种类虽也不少，可是季节性都太强了。到了冬天，真是很难吃上口鲜水果。而且可贞吃过这里苹果，沙沙绵绵，一点都不爽脆可口。说实话，真心不爱吃。梨子倒是不错，水分很足。况且又是莱阳梨，就是上辈子也算是很不错品种了。不过，也不便宜就是了。

又看着日子把萝卜、雪里蕻、豇豆、白菜、黄瓜、茄子、生姜等等都腌制了。

是，腌酱食物造酒醋都是要看黄道吉日，每月里竟还有几日是吉凶日，把个可贞郁闷够呛。也有些好奇，若是凶日做会怎么样，做坏了吗？https://www.8gzw.com

一连好

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